Das vom Gault-Millau-Guide 2014 mit 14 Punkten und einer Haube prämierte Gourmetrestaurant Schaufelspitz ist mitschöner Zirbenstube, wärmendem Kamin sowie traumhafter Sonnenterrasse das Herzstück der Berggastronomie am Stubaier Gletscher und Wirkungsstätte von Küchenchef David Kostner.

Das Haubenrestaurant Schaufelspitz befindet sich in der Bergstation Eisgrat auf 2.900 m und ist während der Skisaison vonMitte Oktober bis Anfang Mai täglich von 09.00 Uhr bis 16.15 Uhr geöffnet. Es verfügt über 55 Sitzplätze, weitere 50 Gäste können sich auf der angeschlossenen Sonnenterrasse kulinarisch verwöhnen lassen.

Kostner setzt in seiner offenen Showküche auf heimische und internationale Produkte, die er neu interpretiert und in ungewöhnlicher Manier kombiniert. Auf den Tisch kommen bei einem wöchentlich wechselnden Menü kreative Kreationen wie Hummer Bisque, Lasagnette und Concasse oder auch in Rotwein geschmorte Kalbsbackerl und Octopus, Kartoffelmousseline, Schwarzkraut und Perlzwiebel. Eine umfangreiche Weinkarte mit österreichischem Schwerpunkt, internationalen Klassikern und Edelbränden erfüllt jegliche Wünsche.

Quelle: Schaufelspitz, Selects Magazin